Aquí hi trobareu imatges dels menús i les cartes del llocs on esmorzar de forquilla, organitzats de la millor manera possible i identificats amb el lloc i el link cap al mapa. Al mateix temps, al mapa si tenim la fotografía dels plats i les receptes també hi haurà un link a fi que es pugui consultar què s’hi pot menjar en un local concret. A la llarga, això hauria de servir per fer-nos una imatge clara de quins són els plats i les receptes més tradicionals de l’esmorzar de forquilla, no només en el conjunt de Catalunya, sinó per provincies i fins i tot per comarques. És per això que, un cop més, demano la vostra col·laboració i que quan aneu a esmorzar per aquests mons de Déu, feu una foto del menú del local i me la feu arribar a plats@esmorzarsdeforquilla.net
Els menús
L’esmorzar de forquilla s’ha convertit en la salvaguarda de la cuina catalana. Hi trobem receptes i guisats que cada cop costen més de trobar a la gran majoria de restaurants de Catalunya. Per això, aquí també hi aniré publicant les receptes dels plats més típics de l’esmorzar de forquilla, per si algú s’atreveix a cuinarlos -atreviuvos!- a casa seva. La majoria de receptes serà la que es pot trobar al Corpus de la Cuina Catalana, en un intent de tenir el que podriem considerar una recepta estàndard per cada un dels plats. Com tot corpus aquest és discutible -per exemple inclou el gaspatxo-, i ja sé que algunes receptes poden ser diferents en funció del lloc o de la casa, però ja que hi ha algú que s’ha pres la molèstia de recopilar i de buscar una recepta prototípica per cada plat de la cuina catalana és molt més còmode, perquè no dir-ho, fer servir aquestes i no unes altres.